舌尖上的美食——湖南筒骨粉：在湖南，有一種感覺叫：叫你一起粉；親戚，老同學，還有喜歡的人。辣直白，人和粉合一，湖南人把喜怒哀樂放在過去，都放在一碗米粉里。在眾多地方風味的湖南米粉中，衡陽米粉很獨特。

近日，湖南省 委辦公廳接待服務中心主辦的“湖南米粉挑戰賽”圓滿落幕。衡山縣評選的湖南筒骨粉獲“大眾米粉”稱號，衡山素食粉獲“風味米粉”稱號。

比賽中，全省14個市縣的100多種米粉匯聚一堂。衡山縣的兩種米粉獨特而美味的味道引起了顧客的注意?；顒赢斕?，湖南筒骨粉一個多小時就賣完了。衡陽米粉素食粉2天也賣了近800份。

為了在這次比賽中推出衡山品牌，衡山縣從全縣100多家米粉店中挑選了“一肉一菜”兩種特色米粉參加比賽，提升和升級了口味。

為了更好的展示衡山的特色，衡山縣還將姜絲剁椒、野姜等特色扶貧產品帶到比賽現場，不僅增添了米粉的風味，也讓這些特色扶貧產品為更多人所熟知。

當然除了衡陽筒骨粉，衡陽的魚粉也很好吃，我們一起去嗦粉吧

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衡陽米粉——衡陽魚粉

鮮魚，粉彈。目前衡陽的魚粉來源應該是衡陽縣扎江的魚粉。衡陽魚粉的關鍵是魚要鮮，湯要濃，溫度要適中。一般來說，豬的骨頭應該被打碎，煨至少一個晚上。烹飪過程的關鍵在于魚的成熟過程。將魚宰殺后，切成塊，鍋里的油燒紅，將新鮮的魚塊放入鍋里略炒，加入西毒湖的酒，快速翻炒，加入鹽和濃湯，加入姜片、大蒜等。

湖南筒骨粉餐飲管理有限公司主要餐飲有筒骨粉、農家米粉、衡陽米粉、湖南筒骨粉、骨髓筒骨粉、酸辣筒骨粉、鮮湯筒骨粉、原滋原味筒骨粉等。想筒骨粉加盟扶持，歡迎致電咨詢。筒骨粉作為湖南舌尖上的美食，我們選用優良豬后腿的腿骨，加以制作工藝熬制成奶白狀的美味筒骨湯，筒骨湯豐富的微量元素是人體需補的營養品之一。筒骨骨髓濃濃的，滑滑的，它的鮮味瞬間侵入你的口腔在舌尖上翻滾。米粉我們選用上等的農家大米，大米研磨成粉，配一定比例水與米漿攪拌并制作成米粉，潔白細膩的農家米粉，軟軟的滑滑的，好吃又勁道。